披萨饼底怎么做好吃，披萨饼底的吃法
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发布时间：2022-04-21 20:17
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时间：2023-09-16 04:28
主料
饼底材料8寸披萨
高筋面粉170g
40度以下温水90g
酵母2g
糖8g
盐2g
色拉油（调和油）8g
辅料
披萨辅料
番茄酱适量
培根适量
火腿肠适量
虾仁适量
马苏里拉芝士约80g
【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的做法步骤
1. 首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油
2. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。我是放入40度的烤箱发酵45分钟
4. 面团发酵3倍左右大小
5. 将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看
6. 将买你团铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边
要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，再次推压定型。（可以用餐叉在饼底戳孔）
7. 把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟，取出。（这一步是为了让饼底蓬松好吃），然后刷上番茄酱
我用的是超市买的现成的意粉酱
8. 继续铺上二分一的马苏里拉芝士，我是完全用刀切的，加热后都可以化掉
9. 再陆续铺上培根、香肠、虾仁，如果有蔬菜，就再铺上蔬菜。最后的顺序是：芝士-肉类-蔬菜-芝士
在披萨外圈可以刷一圈蛋黄，或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人
10. 放入上下火250度烤箱中层烘焙10分钟后取出
11. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士，再次放入上下火250度烤箱中层烘烤5分钟左右
12. 待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出
13. 开切
14. 开吃
