大枣粽子的做法
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发布时间：2022-04-21 20:22
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热心网友
时间：2022-05-13 08:08
食材准备：
具体步骤：
.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉
糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量白糖、橄榄油拌均匀
.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣
再放一把糯米覆盖红枣
将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
反折成三角形状，用棉线*结实
依次包好所有粽子
将粽子放入电压锅中，加水至粽面
煮至3-4小时即可
成品
热心网友
时间：2022-05-13 09:26
枣粽子(北方) 原料配方 糯米1千克 小枣250克 白糖100克 苇叶、马莲草适量 制作方法 1.将糯米洗净，用水浸泡3～4个小时；洗净小枣，控水；用开水将苇叶煮透，再用冷水冲洗干净；用清水将马莲草泡软。 2.将苇叶3～4片(窄的用4～5片)一叶搭一叶地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些湿米放入，再放上2～3个小枣，再抓一些湿米放入，继续放上2～3个小枣，然后再抓些湿米添平，把叶子包裹起来，包严包密，用马莲草捆好，即成粽子生坯。 3.把粽子生坯放锅中，加水2.5～3千克(水量要多，必须淹没粽子)。用重物压住，不能让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮2～3个小时，即可成熟。 4.食时，解开草绳、苇叶，蘸白糖。 产品特点 粘糯软甜，清香味浓。
每到此时家里都会从外买现成的来吃，虽说各式各样，有三角，有五角，有枕头样的；也都很好吃，有肉馅的，有蛋黄馅的，但还是没自己包的吃的爽。今年，我再也不想错过这个大好时机，商量好下午跑到有包粽子习惯的邻居家去学包粽子。
一到邻居家，受到热情款待，吃吃这个尝尝那个，小半时间都过了。“办正事，包粽子”他们便拿来粽叶，肉，米等一系列工具，开始包粽子。邻居家奶奶先把洗干净的粽叶叠成一个“蛋筒”形状，上面露出一片“大叶子”，再把糯米倒入“蛋筒”中，塞肉，然后再倒糯米，用筷子剁实，最后，把粽子折成一个狗头形状，用绳子把它捆起来。就这样，一个粽子完成了，看起来挺简单的。我开始动手，拿出两片一大一小的粽叶，学着她的样子折出一角，再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米，塞上一大块猪肉，又用糯米盖得严严实实的。我得意了，比想象中还顺利地完成了一大半。当我再把粽叶盖好时，糯米就像孩子似的不听我的使唤，接二连三地跳出来。我急得直跺脚，幸好有奶奶她替我“解了围”——割掉一些糯米，我才舒了一口气。到了最简单的步骤——扎棕绳，看我大显身手。我想粽子要包扎严实才好吃。我接过棕绳，把粽子五花大绑捆了一圈。大功告成，我拿起粽子准备放入碗中，可是不小心拉了一下棕绳那短的一部分，只听得“哗啦”一声，粽叶散开了，糯米们飞快的飞出粽叶，还好我反应算快，及时捧住，减轻伤亡，但还是给邻居添了不少麻烦。幸好两家交情很深 ，要不然·····
“不要紧，继续学，残局我来收拾” 听了邻居家爷爷的话，宽慰了很多。有了失败，我小心了许多，也成功地包出了几只。几个包完后，我想给粽子换换照形。我用心地包着，一个比一个有趣。粽子下锅后，我没尝到我亲自包的粽子，我也不知道我最爱的蛋黄馅的粽子怎样包，但是我从包粽子的过程中体会到了前所未有的快乐。
两千多年前，伟大的爱国诗人屈原在汩罗江边仰天长叹一声，投入了滚滚激流，两千多年后，五月初五成了传统节日——端午节，大家包粽子、划龙舟、煮鸡蛋，用各种方式来纪念这位伟大的爱国诗人。
又是一年端午节，我很想体会体会这种气氛，便向奶奶要求，让她教我怎样包粽子。
包粽子，首先要把箬叶洗干净，在热水中泡软。再准备好枣子、鸡蛋、肉等做陷，将自己喜欢的陷煮得香喷喷的，就可以开工了。先把长长的箬叶折叠，围拢来，做成一个窝，中间放进调配好的糯米和粳米，包出棱角。然后把陷放在米里，和在一起揉匀，最后把箬叶包着的粽子做成四角的形状。
这包粽子的功夫全在最后一道工序，你的粽子包得好不好，就看四个角是不是匀称，是不是有型。我开始学的时候，总是把四个角弄歪了，不是成了六个角，就是揉成一团球了。
奶奶就不止一次看着我的“杰作”发笑：“这，这能叫粽子吗？你让细线系在什么地方啊？”
我晕！感情粽子包出四个棱角是方便用细线系着挂起来的，怎么这世界上就没有圆粽子呢？
包好的粽子放进锅里用猛火煮，大约1小时后，改文火煮30分钟就可以。
在煮粽子的过程中，我总是急不可耐地要揭盖子察看情况。因为从锅里飘出那粽子的香气，馋得我直流口水。
等待的时间总是特别的漫长，看到热气腾腾的粽子终于从锅里“”出来的时候，我高兴得手舞足蹈。放在碗里，用筷子剥开，就可以看到里面金黄松软的“粽肉”了，咬一口，美味无比，我差点连筷子都要咬下来了。
今年端午节，我学会了包粽子，品尝到自己劳动的果实，那感觉不是一般的甜蜜。
附上作文两篇，希望能帮到你噢。
热心网友
时间：2022-05-13 11:01
1.成品特色：粘甜有劲，粽叶清香。
2.配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。
3.加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
4.操作要点：加清水煮时以淹没粽子为度。吃时煎断包棕的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。
5.适用范围：端午前后包粽子已成习惯。
6.别称：小枣粽子。
7.贮存：头天将粽子包好煮熟，供第二天早餐食用，农村常将粽子放在热水瓮坛里，随吃随取。粽子馅除小枣外，还有豆沙、枣泥、咸肉等，可依口味不同而自己选择
红枣粽子的做法步骤：
参考资料：厨师十年
热心网友
时间：2022-05-13 12:52
我收藏的枣粽的包法，挺正宗的北方经典金丝小枣粽子：
1 准备工作:1)糯米(北方叫江米)以冷水浸泡一晚
2)金丝小枣用开水烫一下,泡一晚, 喜甜可用糖水泡
3)苇叶应选用鲜嫩的第2-3片叶子,不是越大越好.鲜苇叶,干马莲用水略煮至柔韧有弹性,颜色略有发黄.
2 包粽子: 1)取2-3片苇叶,观察有无裂纹,如有裂纹,把裂纹藏在两片叶片搭界处,把叶片一个方向部分重叠拿好,打成漏斗形状,切记上面的苇叶放在下面苇叶的内侧,否则容易漏米,作漏斗时叶根部在内,叶尖一面在外.
2)向漏斗里装米,先装米再放枣,使枣分布均匀,枣离叶子太近了不好吃
3)装满后将漏斗的盖合上,叶尖部较长的可以再绕粽子缠一圈,
4)用马莲将粽子捆好,要捆紧.但如果是豆沙粽子则不要捆太紧,以防米粒挤进豆沙里.
3 煮粽子 1)粽子入锅摆放整齐,最下一层漏斗的尖最好向上.
2)加水没过粽子,最上面要压重物,最好是干净的条石,
3)小枣粽子可冷水下锅,糯米里调味的要开水下锅
4)普通锅要煮整整一个晚上,间断续水,高压锅煮可能为40分钟
热心网友
时间：2022-05-13 15:00
前言
端午节快到了，大家都开始包粽子了，我也是蠢蠢欲动啊，我这是第一次包，买了3包粽叶，因为我得准备好弄坏了的量，呵呵呵，第一次包很紧张，蹑手蹑脚的，在包坏了N个之后，我终于成功的包出了一个正三角形的小粽子
，很小。
材料
主料：江米500g、红枣130g；
辅料：粽叶适量
红枣粽子
1
准备好原料
2
江米提前浸泡一夜
3
粽叶反复清洗干净
4
剪掉粽叶的硬蒂
5
把粽叶弯成这样的漏斗
6
放入一颗红枣
7
再加入一勺米和红枣
8
再加入少量的米。
9
把叶子尾端剩余部分绕完，包紧。放入电饭煲煮两个小时即可
小贴士
第一次包粽子，感觉也不是太难，只要大胆细心就可以了，剪掉粽子叶的硬蒂就会好包一些，为了避免粽子露馅料，我*的时候尽量困住顶端，这样即使包的不太严实，也不容易露馅料。
