瘦肉豆腐的家常做法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:22

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热心网友时间：2023-07-10 00:30

豆腐和瘦肉一起炒制好吃。

将豆腐切成小块，放入锅中煮开水，加入适量的盐和料酒，焯水2分钟，捞出备用。在另一个锅中，放入适量的油，加热至六成热，放入瘦肉末，煸炒至变色。加入适量的蒜末和姜末，煸炒出香味。加入适量的生抽和少量的盐，继续煸炒均匀。

将焯水后的豆腐块放入锅中，和瘦肉末一起翻炒均匀，让豆腐吸收瘦肉的香味。最后撒上适量的葱花即可。煮豆腐时，要先焯水，可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。瘦肉末可以选用猪肉或牛肉等，也可以根据个人口味加入蔬菜等。炒瘦肉末时，可以加入少量的豆瓣酱或辣椒酱等调料，使味道更加丰富。

选购豆腐的注意事项

1、豆腐的外观：要选择色泽洁白、光滑细腻、无裂纹、无变形的豆腐，表面应该没有水珠或者水渍。

2、豆腐的气味：要选择没有异味或者有一点豆香味的豆腐，这样可以确保豆腐的新鲜度和口感。

3、豆腐的质地：要选择质地细腻、口感柔软、有弹性的豆腐，这样烹饪出来的豆腐更加美味。

4、豆腐的产地：要选择来自正规农产品市场或者超市的豆腐，如此可以确保豆腐的质量和卫生。同时，要尽量选择产自当地或者附近地区的豆腐，这样可以保证豆腐的新鲜度和口感。

5、包装：要选择包装完好、无破损、无异味、生产日期较新的豆腐，这样可以确保豆腐的新鲜度和质量。