腌猪肉烩小白菜怎么做
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发布时间：2022-04-21 21:38
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热心网友
时间：2023-06-30 22:41
腌猪肉烩小白菜的步骤如下：
原料：腌猪肉1块，小白菜适量，土豆3个，葱2根，酱油、盐、花椒粉、大料粉、蒜、姜、清水适量
1、准备食材，小白菜洗净，土豆削皮备用；腌猪肉选择肥一些的，还要蒜、姜。
2、锅中放适量冷水烧开，小白菜掉水3-5分钟，简单判断用指甲掐一下，不能太烂。
3、掉水后放入冷水中，洗净备用。
4、腌猪肉切小片，多切一些肥肉练出猪油。
5、看到有大量油出现，放入葱段、姜沫、蒜沫爆香。
6、加入凉白开水适量，少放一点点酱油。
7、土豆切条备用，土豆尽量选择淀粉含量高的红土豆更沙更糯，烩菜绝对美味。
8、锅中水开后放入土豆条，放少量盐（猪肉本身有盐，多放就咸了）放点花椒粉、大料粉。
9、土豆放入锅中，烩一会。我们赶紧切菜。把小白菜整理好放在菜板上，先从中间切成两段，把菜叶压在菜帮下面比较好切。第一次切成丝，然后用刀和手把菜整理好，顺菜丝反方向再切一次。可以反复切几次，尽量切碎些。最后用手攥干水分备用。
10、看到锅中土豆快软烂，将菜碎铺在土豆上面，继续烩3-5分钟。可以放一丁点盐入味。
11、小白菜不适宜烩太久，看到基本没有汤汁就可以搅拌均匀了，用勺子将软烂的土豆压碎，感觉有土豆泥，又有颗粒状的土豆，理想的状态就是黏黏糊糊的一大锅。
12、出锅了，撒上葱花就可以享用了。到此腌猪肉烩小白菜就做好了。
热心网友
时间：2023-06-30 22:41
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8. 白菜煮熟，大约5分。(白菜和豆腐放的顺序错了无所谓)
小贴士：
猪肉切成1厘米厚、6～7厘米长的大片，煸炒至肉片出油、呈淡*时，将调好的调料(一般由盐、花椒、大料、葱、蒜、酱油混合而成)，倒入锅内烹炒。等肉入味后加清水，放入切成细丝的白菜和切成羊蹄状的土豆，盖上锅盖焖2～3个小时，待汤汁收干，并烩出浓浓的香味、发出吱吱的响声时，搅拌均匀即成。当然还可根据个人爱好和家庭条件等情况，再添加豆腐、粉条等物。
热心网友
时间：2023-06-30 22:42
做法：
1、小白菜洗净，长叶分两段，香菇泡软洗净 几片姜和蒜
2、起热油锅，爆香姜蒜，加入香菇爆香，再加入白菜翻炒至软
3、加入腌猪肉翻炒片刻 下一碗水，盖盖焖一会至水差不多干，加入适量的盐和鸡粉调味就行了
热心网友
时间：2023-06-30 22:42
把猪肉放锅里用少点油靠干 然后各种调料放进去，放水烧一个开，开锅放小白菜 鸡精，搞定！！！
