油豆腐做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:54
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热心网友
时间：2022-07-13 07:16
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制作油豆腐所需要的材料：黄豆 500克，食油。油豆腐的做法1. 磨浆。用浸泡好的大豆(水豆比例1:4)，用磨盘或者料理机进行打磨。2. 煮浆。把磨好的浆水倒进锅里，煮沸。3. 温度缓慢下降的过程中，在浆水里放进固型剂搅拌均匀。4. 卤水和起泡剂(豆欣酥)一起用来做点浆。5. 等到浆水静止凝固后就可以划脑压榨，得到了豆腐。6. 将豆腐控干以后就可以开始油炸了，炸至金*出锅，沥油。
热心网友
时间：2022-07-13 09:08
苦瓜油豆腐汤
开放分类： 烹饪、菜谱
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉；油豆腐一切两半；粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
【营养师建议】
1、夏季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。
2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。
油豆腐粉丝的做法
主料：
料丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：
上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
·配 料:
原料：鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克
辅料：料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
油豆腐粉丝鸡的做法
·操 作:
1. 鸡腿剁小块，氽烫去血水，捞出冲净。
2. 清水5杯煮沸后，先放入鸡块，改小火煮20分钟，再淋料酒，并放入油豆腐，然后加盐调味；粉丝泡冷水。
3. 待鸡腿熟软、油豆腐入味时，加入粉丝再煮沸，盛出后撒入胡椒粉即可。
Tips：
1.粉丝入汤后容易涨大而吸干汤汁，所以要最晚放入；而食用时先挑出粉丝，汤汁才不会减少。
2.也可以加入葱花或青蒜丝，后者有一种香气。
油豆腐塞肉
材料：五花肉 黄金豆腐 蒜茸 生粉 酱油 葱花
1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好
2、黄金豆腐对半切
3、把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面
4、放进锅里油炸，要一个个反放好。。
5、炸了三至五分钟后再反过来炸。。。
6、炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。
素蒸油豆腐的做法
原料：油豆腐、糯米、油条、金针菜
制作：
1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干；
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭；
3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里；
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。
点评：这道菜形态可爱，颜色素雅，并且一出锅就会闻到香喷喷的气味。夹一个油豆腐尝上一口，有点咸咸的，味道鲜美，平时爱吃烧卖的朋友一定很喜欢。
参考资料：http://iask.sina.com.cn/b/12765839.html
热心网友
时间：2022-07-13 11:16
原料：豆芽，油豆腐。
步骤1：油豆腐开水洗一下，然后切几刀待用，豆芽摘一下洗干净。
步骤2：锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，然后倒入豆大火翻炒下。
步骤3：然后倒入油豆腐，混炒几下。然后加盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟。
步骤4：加点葱花鸡精就可以出锅了，虽然简单的两个素菜搭配，但味道也不错的。。
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时间：2022-07-13 13:40
油豆腐
原料分类：干豆类及制品
食用提示：每次约30克
油豆腐详细介绍
原料介绍
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
营养分析
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
相关人群
一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
制作指导
炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
热心网友
时间：2022-07-13 16:22
你用食用生石膏点浆看看，还有火不要太旺，慢慢烧。
热心网友
时间：2022-07-13 19:20
油炸豆腐工艺流程：磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温75-85℃→添加固形物和起泡剂（天喜公司出品）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售
