油豆腐怎么做好吃湘菜

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:54

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热心网友 时间：2023-11-22 06:46

辣椒切段和香肠大小一致，芝士裹香肠，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。

热心网友 时间：2023-11-22 06:47

肉酿豆腐泡

做法：

1，豆腐泡和肉馅备好，豆腐泡用清水冲洗一下，这个肉馅是按照肥瘦三七分来的。

2，肉馅里加入盐，半勺老抽，半勺蚝油，小葱，搅拌均匀

3，取出一个豆泡，剪开一个小口

4，填满肉馅

5再盖起来

6，全部酿好之后，起锅烧油，就平时烧菜用的油量就可以，把豆腐泡剪开口的那一面朝下稍稍煎一下

7，加入一大碗高汤，没有高汤清水也可以

8大火煮十分钟

9，碗里倒入一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加清水搅拌均匀

10，大火煮八分钟左右，锅里的汤汁也收干了，加入香葱

11，料汁搅拌均匀倒入锅中，大火收汁，用铲子轻轻地让料汁均匀的裹着豆腐泡

12，装盘即可享用

小贴士

豆腐泡剪开的那一面朝下煎一下，有封口的作用

老抽和蚝油即是为了调味，也是为了调色。留点汤更好吃，我炖的有点干。

热心网友 时间：2023-11-22 06:47

主料油豆腐400g猪五花肉100g辅料朝天椒适量蒜子适量姜适量大蒜叶适量桂皮适量八角适量干辣椒适量酱油适量料酒适量猪骨汤适量盐适量白糖适量胡椒粉适量
步骤
1.首先将猪五花肉切片、朝天椒切节、蒜子切片、姜切菱形片、大蒜叶切节。
2.锅中倒入小半锅清水，水开时，下入油豆腐，煮至变软，盛出，挤干水分。
3.锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂时，加入姜片、蒜片、桂皮、八角、干辣椒，翻炒数秒。
4.接着淋入适量酱油、料酒，将油豆腐倒入锅中，均匀翻炒后，倒入适量猪骨汤，盖上锅盖。
5.煮至汤汁收干后，加少许盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味，加入朝天椒、大蒜叶，翻炒均匀后，即可品尝。