香煎红衫鱼怎么吃不上火
1、上菜后等香煎红衫鱼冷却一下再吃，可以避免过热；
2、饮用凉茶是个不错的选择烹调的时候加上香菜等蔬菜配料，或者清汤，会中和热气食品，避免上火。
如何吃香煎红衫鱼不上火的秘诀告诉大家，让喜欢这道菜又怕这道菜的朋友也来分享它的喷香美味。上火是因为我们一般吃完这些带辣的荤菜之后，很少再吃的下其他的青菜，这样就导致了维生素摄入的不足和不平衡，必定要上火。
香煎红衫鱼的烹饪技巧
1、保证鱼身不湿：洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮，或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。
2、热锅下冷油，油热后，再下鱼。有的人习惯开了火，就往锅里添加油，这样即使油热了再下鱼，鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。先要空烧锅，把锅烧热了，手靠近锅底感觉烤手，下冷油，油温升起来了，再下鱼。（这条最适宜用铁锅，有些比较娇贵的锅，不允许空烧的当另当别论）
红衫鱼怎么做好吃
1、准备材料：红衫鱼、生姜、葱；
2、红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（早上腌好，晚上再煮，很入味）；
3、烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ；
4、加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦。