蒿子粑粑是哪种蒿子

蒿子粑粑是哪种蒿子

蒿子粑粑用的是白蒿，也就是茵陈蒿。

大家都知道蒿子粑粑是一种美味的点心，却不知道蒿子粑粑是哪种蒿子。其实蒿子粑粑所用的蒿子，学名茵陈，是菊科植物，牛至属，茵陈蒿的幼苗。茵陈全株可入药，但是食用时一般取茵陈的幼苗。中医认为茵陈苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经，可有效的疏肝、清肝热。

茵陈蒿有显著的保肝作用，对甲，乙型肝炎，黄疸型肝炎，有显著的疗效。有利胆，促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用.能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，并有降血压，降血脂，抗凝血，利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

茵陈幼苗均卷缩成团状，灰白色、灰绿色或灰黄色（贮藏日久）。全体密被灰白色或灰黄色绢毛，绵软如绒。茎细小，长1.5～2.5cm，直径1～5mm，除去表面绢毛后可见明显纵纹；质脆，易折断。叶具柄，展平后叶片呈2～3回羽状深裂或掌状裂，叶片长1～3cm，宽约1cm，小裂片呈卵形、倒卵形或倒披针形、线形，先端锐尖。气清香，味微甘。以质嫩、绵软、色灰白、香气浓者为佳。

蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。

安徽皖南即安徽长江以南地区，池州、宣城、黄山等地；因为太平天国攻打江南导致部分皖南居民逃避战乱到江北地区安家，因此把这种小吃带到了部分零散的江北县城。

蒿子粑粑，主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。那么，蒿子粑粑是哪种蒿子呢？就是茵陈蒿。它不仅是江淮一带脍炙人口的舒城特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

蒿子粑粑具有清热利湿、退黄等功效。主治黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。药理学研究有利胆，保护肝功能，解热，抗炎，降血脂，降压，扩冠等作用。

蒿子粑粑的做法窍门

主料：面粉300克、艾蒿200克

辅料：鸡蛋2个

调料：色拉油少许、食盐少许、水少许

1.先将蒿子清洗干净

2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）

3.面粉和糯米粉按3：2的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）

4.加两鸡蛋和少许水打散

5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4

6.将5加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油

7.为造型我用模具煎出来的花花

8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速

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