芋头是一种常见的食物，有许多人在日常生活中都吃过芋头，芋头的营养非常丰富，有许多对人体有益的营养元素，那么请问糖尿病能吃芋头吗？芋头的功效与作用是什么？孕妇可以吃芋头吗？下面小编为大家讲解。
糖尿病能吃芋头吗
芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉,因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜,属于高指数食物,应尽量少吃,吃多了就可能升高血糖。如果糖尿病病人吃了含糖量高的食物后,相应的主食进量就要减少。芋头虽然不是很甜,但是含淀粉是很高的,也是比较容易升高血糖的食物,因此,包括地瓜、土豆等含淀粉比较高的食物,都不建议多吃。
芋头的功效与作用
1、芋头是一种碱性食物，芋头可以中和人体里面积存的酸性物质，从而调整酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头里面的营养丰富，可以增强免疫功能，并且还能够作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3、芋头里面的黏液蛋白被吸收后可以产生免疫球蛋白，这种物质能够提高抵抗力。所以中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的营养价值
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
孕妇可以吃芋头吗
从营养角度分析，芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，而所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其次，芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，这些功效指明了，孕妇是可以吃芋头的。
孕妇吃芋头的好处
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物。 有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适。它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
属于碱性食品的芋头，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。其次，芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
最重要的是，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，增强孕妇的免疫力。
孕妇吃芋头的食谱
红烧芋头
原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
做法
1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;
2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
酱香芋夹
原料：芋头片、五花猪肉。
做法
1、芋头片入油锅稍稍炸一下;
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;
3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。
芋头烧鸡
原料：鸡、芋头。
做法
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
结语：芋头的营养价值很高，里面有许多对人体有益的元素，并且芋头还有一定的药用价值，有许多人喜欢吃芋头，上文详细的讲诉了糖尿病能吃芋头吗，芋头的功效与作用是什么以及孕妇可以吃芋头吗，希望大家能够注意。