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紫薯含有花青素吗

2023-05-09 来源：华佗健康网

紫薯是一种富含抗氧化物质的食物，其中的花青素是其中的重要成分之一。花青素是一类天然色素，具有强大的抗氧化能力，可以帮助抵御自由基的损害，预防慢性疾病的发生。紫薯中的花青素主要是花青苷类物质，如紫薯素和花青苷等。这些花青素不仅赋予紫薯深紫色的外观，还有助于维护血管健康、降低炎症反应和抗癌作用。因此，可以说紫薯确实含有花青素。
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