1、掌握火候，在炒苦瓜的时候记得把火关小点，这样能让苦瓜变得更清脆。2、炒的时间不宜过长，苦瓜其实很容易炒熟的，基本五分钟就够了，而且七八分熟的苦瓜会更好吃。3、苦瓜切条，把苦瓜切成条状，然后再开始炒，这样能够使苦瓜更加清脆好吃。
苦瓜怎么炒会翠绿又熟了
苦瓜在我们生活当中非常常见，不过对它的喜爱程度就呈现两极分化了，有些人喜欢有些人就不喜欢，这也是个人爱好。喜欢食用苦瓜的人直接生食也是没问题的，具有清热解毒、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜中含有较多的维生素C，还可以防治坏血病、保护心脏。此外，苦瓜还含有大量的苦瓜素，生吃苦瓜增加脂肪消耗，促进减肥。
而一般大家烹饪苦瓜的方式就是清炒，或者跟鸡蛋一起炒，那怎么样才能将苦瓜炒得又翠绿又熟了呢?除了以上介绍的方法外，大家还可以在炒苦瓜的时候，可以先给锅热一热，然后再放入苦瓜，这样能够使苦瓜变得更加好吃一些。