新鲜花生一般需要煮30分钟左右。而干花生在没有泡发的情况下，在水开后煮15分钟；在泡发的情况下水开后煮5分钟即可。
花生又名落花生、泥豆、番豆等，属蔷薇目，豆科一年生草本植物。茎直立或匍匐，荚果呈茧状或葫芦状，长2-5厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。生长季节较长，适宜气候温暖，雨量适中的沙质土地区种植。在我国分布较广，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。
花生营养丰富，富含蛋白、脂肪、糖类、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素等营养成分，有润肺止咳、降低胆固醇、提高智力、延缓衰老等功效。还有促进人体的新陈代谢、增强记忆力、促进儿童骨骼发育的作用。