1、蜗牛400克、龙口粉丝1把、大蒜2头、小米辣2个、干红辣椒适量、生姜2片、葱几根、六月鲜轻盐酱油3勺、料酒3勺、盐少许、白胡椒粉适量、糖大半勺。
2、准备好食材。处理好蜗牛。
3、处理好的蜗牛，用料酒、少许盐腌制半小时以上。
4、粉丝提前浸泡变软，再快速焯水备用。
5、热锅冷油，加入大蒜末，生姜末，几个干红辣椒，中小火炒至蒜泥变色，爆出香味。
6、生抽，加糖，加白胡椒粉，调和均匀，再兑入半碗热水，因为粉丝易吸水。
7、将粉丝铺在盘中，再铺好蜗牛。
8、在蜗牛上铺好蒜泥，倒入酱汁。
9、大火蒸13-15分钟即可。出锅后，撒上小米辣，香葱。