1、煎鱼去腥，将鱼在热油锅中煎一会儿，煎至两面呈橙黄色即可。
2、米酒除腥，在炖鱼时，可以加少量米酒，腥味会减淡许多。
3、食用醋除腥，炖鱼时添加少量食用醋，不仅能除腥还能提升汤的品质。
4、砂仁除腥，炖鱼时可添加一个砂仁，除腥作用非常强，但砂仁味儿很重，不能放多了，否则鱼汤就变成一股草药味了。
5、面酱除腥，炖鱼时可以添加少量面酱，腥味也会减淡许多，但面酱味很咸，添加后鱼汤可不放盐。