1、用料：饺子粉适量、韭菜300克、猪肉馅150克、姜末适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、老抽一汤匙、盐适量、五香粉适量。
2、饺子粉用清水和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧。
3、肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲。
4、韭菜摘洗干净切碎，放入肉馅中，加入油，加盐和五香粉，搅拌均匀。
5、将面团放面案上揉光滑，切成等量的剂子，擀皮，取适量饺子馅放入将周边捏紧。
6、放两手食指上，一起用劲往里窝，饺子包好了。
7、最后再将锅中水烧开，将饺子放入（盖盖煮馅，三分钟；开盖煮皮，两分钟）捞出即可，韭菜肉馅饺子就做好了。