1、主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克。
2、辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升。
3、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。
4、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。
5、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。
6、倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。
7、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。