1、锅内放入清水，加少许盐、花生油烧开，加入洗净的生菜略烫。
2、捞出生菜控干水分，摆放盘内。
3、炒锅放油烧热，下蒜末炒香。
4、锅中加蚝油、酱油、料酒、花椒粉、清汤烧开，用水淀粉勾芡。
5、锅中淋香油，将汤汁浇在生菜上即可。