1、材料：莲藕2节、蒜末适量、爆米花适量、姜末适量、盐适量。
2、将莲藕擦成蓉，挤去一部分汁水，在莲藕蓉里加入适量的爆米花、姜末，搅打上劲。
3、在手上涂点蛋清，把莲藕蓉攥成圆子形状，下油锅炸成金黄色捞出，撒上椒盐，或辣椒酱就可以开吃啦！
4、加入米花是为了吸收莲藕里面的水分，如果没有米花可以加入一些糯米粉。