1、食材：鸽子1只、山药2根、姜3片、白玉菇1小袋、盐少许、香菜少许。
2、鲜鸽子收拾完用凉水泡，勤换水，泡至没有血水为止。
3、山药去皮切块，形状随意。
4、白玉菇洗净，和山药，鸽子，姜一起放入锅内，水没过食材。
5、点火烧开，开盖，把浮沫撇干净一定撇干净。
6、煮20分钟，放少许盐即可。