1、食材：拌肉这是齐齐哈尔烤肉的灵魂，不光是肉的来源要好，而且配料也很重要。
2、选新鲜的牛肋条，?烤肠，土豆片，洋葱，地瓜片，然后撒上调料拌匀就可以了，简单到令人发指。
3、牛肋条一定是越新鲜，烤出来越好吃，所以每次去市场买到新鲜牛肉，都要安排一顿烤肉。
4、除了新鲜牛肉以外，还要来点肥油，烤出来的肉才特别香。
5、烤肉：土豆片切薄片，烤出来也好吃。
6、土豆片儿和香肠片还有另外一个作用，就是可以将生熟肉分隔开，这样一边儿吃烤好的，另外空余的地方，可以放新鲜的肉接着烤。
7、除了烤牛肉之外，烤土豆片儿，烤香肠，烤地瓜片儿，烤洋葱等等，都比较好吃。