1、食材：豆渣150g、鸡蛋2个、香葱2根、盐1勺、鸡粉1勺、白胡椒粉1勺。
2、主要材料一览，香葱洗净备用。
3、把香葱切成小圈，一定要用小香葱才香。
4、豆渣、鸡蛋、香葱放入盆里。
5、加入盐、鸡粉和白胡椒粉。
6、先用筷子搅拌，再用手抓一下，使其充分融合，同时用手感受干湿度是否合适，能用手捏成型的状态就好。
7、接着平底不沾锅倒入适量油，中小火，取适量豆渣在手里团成一个圆球。
8、按扁放入锅里，再整理一下形状，一面定型后再煎另一面，一定要轻轻翻动，煎至两面金黄即可。