1、面盆中加入温水，再加入酵母搅拌融化。然后加入面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。接着把面团连盆一起放在温水锅内，十几分钟就可以醒发好。
2、接下来开始调馅。炒锅中加入油烧热，然后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，把鸡蛋炒熟炒碎，放置一会使其冷凉。韭菜和粉条已经提前洗好、泡发。分别切碎后倒入鸡蛋中，然后加入盐和食用油调味，搅拌均匀，馅料就调好了。
3、发面团发好了，分成大小均匀的小面团，再擀成薄饼，包入馅料，把封口处捏严实即可。
4、电饼铛或者平底锅烧热，锅底刷油，把饼放入锅中，烙至两面金黄即可。发面韭菜盒子，口感更香软，也更容易消化，很适合早餐吃。而且这个季节的韭菜鲜嫩，没有辛辣味，早餐吃完全没负担。