步骤1
准备食材：豆腐400克、鸡肉100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱10克、淀粉适量、食盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、姜汁2勺、高汤适量、色拉油适量。
步骤2
将香菜切末。
步骤3
葱切末。
步骤4
将豆腐捣碎成泥。
步骤5
加盐、胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉拌匀。
步骤6
再倒入汤盘中，上蒸锅蒸8分钟至熟待用。
步骤7
鸡肉剁成泥。
步骤8
坐锅点火倒入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色。
步骤9
倒入料酒、高汤、酱油、盐和鸡精。
步骤10
最后淋入水淀粉勾芡，淋在豆腐上。
步骤11
再将葱末、香菜、摆放在上面即可。