1、将鸡胸肉清洗干净后在上面斜着划几刀，放入黄酒和盐腌制10分钟左右；
2、芦笋切去根部的老梗，洗净后切成长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用；
3、平底锅烧热后放入橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，最好是中火；
4、待鸡肉变色后翻面，加入一勺耗油，转小火，让耗油慢慢煎入鸡肉中；
5、加入适量黑胡椒粉，待鸡肉煎至金黄色即可捞出摆盘，然后将锅中剩下的汁液滴在芦笋上即可。