1、材料：江西米粉400g。
2、辅料：自制香菇肉末酱适量、水适量、生抽少许。
3、炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸。
4、加入米粉,加少许盐,用筷子不停地翻动,以免粘锅。
5、煮到汤汁变浓稠,米粉用筷子一夹就断就好了。
6、赶快倒到网篓里,准备过凉水。
7、开始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一边沥干水备用。
8、水分差不多沥干了。
9、炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下。
10、盛出,盛到碗里,加入香菇酱和葱花。
11、用筷子搅拌均匀,可加入些生抽调味,也可不加,盛出开吃。