1、材料：黄瓜、麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋各适量。
2、步骤：黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。放入冰箱5~10分钟，完成。