急性胃炎患者可以适量吃香菇。香菇中含有蛋白质、多种维生素、各种矿物质以及微量元素等物质，香菇味甘、性平，主治食欲减退，少气乏力。另外，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力，从而增强人体免疫功能。因此对于急性胃炎患者而言，可以适量食用香菇。
食用方法
香菇可煮食、炒食、熬粥，宜与鲑鱼同食，有提高免疫力、降血糖、血脂的功效。香菇宜与葱同食，有降低血脂、促进血液循环的功效。但香菇不宜与野鸡、酒同食。
饮食建议
急性胃炎是指由于各种内在或外在因素引起的胃黏膜急性炎症，病因多样，如急性应激反应、药物因素、感染、胆汁反流等，主要表现为中上腹不适、疼痛、厌食、恶心、呕吐、呕血、便血等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、发作期应清流质饮食，如米汤、清汤、藕粉、薄面汤，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等；
2、严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐；
3、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。