陈皮，又称广陈皮、苷皮、橘皮、红皮等，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。入药以陈者为佳，故名陈皮。陈皮泡水有健脾理气、燥湿化痰等功效。
性味归经
苦、辛，温。归肺、脾经。
功能主治
陈皮泡水具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效，主治脾胃气滞，脘腹胀满、食少吐泻；痰湿阻滞，胃气上逆之呃逆、呕吐；痰湿壅滞之胸膈满闷、咳嗽气逆、痰多色白；解鱼、蟹毒。
1.理气健脾
本品有行气止痛、健脾和中之功，因其苦温而燥，故寒湿阻中之气滞证最宜用之。治疗中焦寒湿，脾胃气滞，脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等，常与苍术、厚朴等同用，如平胃散；若食积气滞，脘腹胀痛，可配山楂、神曲等同用，如保和丸；若外感风寒，内伤湿滞之腹痛、呕吐、泄泻，可配藿香、苏叶等同用，如藿香正气散；若脾虚气滞，腹痛喜按、不思饮食、食后腹胀、便溏舌淡者，可与党参、白术、茯苓等同用，如异功散。若脾胃气滞较甚，脘腹胀痛较剧者，每与木香、枳实等同用，以增强行气止痛之功。
2.和胃止呕
本品善疏理气机、调畅中焦而使之升降有序。治疗呕吐、呃逆，常配伍生姜、竹茹、大枣，如橘皮竹茹汤；若脾胃寒冷，呕吐不止，可配生姜、甘草同用，如姜橘汤。
3.燥湿化痰
本品既能燥湿化痰，又能温化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，为治痰之要药。治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。若治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而致痰湿犯肺者，可配党参、白术同用，如六君子汤。
药理作用
陈皮含有挥发油、橙皮苷、甲基橙皮苷等。有祛痰、平喘作用；对心血管系统有兴奋作用，能使心收缩力增强，心排血量增加，可以降低血清胆固醇，防治动脉粥样硬化；对消化系统，有抑制胃肠道平滑肌收缩、抗胃溃疡、保肝、利胆溶石的作用；此外有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、抗氧化、杀虫的作用。