吃西瓜皮的好处和作用 西瓜皮的功效和营养
夏季属火，火对应心，因此夏季非常容易心火旺盛，西瓜皮虽大多数时候看起来都是应该丢弃的东西，但实际上，西瓜皮也是养生解暑的宝物。
西瓜皮的食疗功效：可降心火、利小便。
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖，果肉含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。西瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉的作用还强，但寒气又没有瓜肉重，含糖量也没有瓜肉多，真可谓是随手可得的千金方。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病引起的黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
选购和保存西瓜皮的技巧。
西瓜皮以外皮青绿，以内皮近白色，无杂质者为佳。夏季收集西瓜皮，可削去内层柔软部分后洗净、晒干、储藏。但也有将西瓜皮外面青皮剥去，仅取其中间部分进行储藏的。
哪些人不宜吃西瓜皮。
中寒湿盛者忌用。
【养生食谱】
西瓜皮可榨汁、熬粥、煲汤，清香味美，清热除燥湿。
【食谱一】 西瓜排骨汤
【食材】西瓜皮1个，猪排骨200克，食盐适量。
【做法】
1.西瓜皮洗净，削去外面绿色的硬皮，切块成丁待用；
2.排骨洗净，飞水后捞出放入锅中，加入清水没过排骨，用大火煮沸后，加入切好的西瓜皮，再用小火煮10分钟后，加少许食盐调味，即可食用，每天1次。
【营养点评】此汤可治暑温、中暑、口舌溃疡。
【食谱二】 西瓜翠衣茶
【食材】西瓜皮少许，开水。
【做法】
1.将西瓜皮洗净，中部青白色部分去掉，将青皮部分取出后切成细丝；
2.将西瓜皮放入茶杯中，滚水泡开即可饮用。
【营养点评】此茶清甜鲜美，较之一般的茶叶更加清爽，适合夏季消暑开胃。
【食谱三】 翠皮里脊丝
【食材】西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，料酒、食盐、湿淀粉各适量。
【做法】
1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量食盐拌匀，腌片刻后挤去盐水；
2.里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、食盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆；
3.炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝，待肉丝发白时捞出沥油；
4.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
【营养点评】此道菜肉质鲜美，留有瓜皮清新味道，有助夏季开胃。