皇帝菜自带清香之气,吃法上人们常用来和肉一起搭配炒菜或是煲汤。那么,皇帝菜与什么煲汤好吃?皇帝菜性寒吗?
皇帝菜与什么煲汤好吃
皇帝菜可以和瘦肉或是皮蛋、香菇等一起煮汤喝。
做法:
将瘦肉香菇切碎,皮蛋剥壳后备用。
油锅烧热后下瘦肉和香菇爆香再放入皮蛋,炒一会儿后加入开水水煮沸后加入皇帝菜煮3分钟左右,加盐即可出锅。
注意事项:
皇帝菜煮的时间不能过长,而且也不用盖盖子,煮滚就要立即关火,否则影响口感。
皇帝菜性寒吗
皇帝菜也就是人们常吃的茼蒿,属于凉性食物。
茼蒿气味芳香,可以消痰开郁,其中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
皇帝菜常见吃法
1、凉拌皇帝菜
【材料】:皇帝菜250g。
【做法】:先将皇帝菜洗净,入滚开水中2-3煮一下,再以芝麻油、盐、醋拌匀即成。
【特点】本菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃,助消化的功效,对于胃脘痞塞,食欲不振者,有良好的辅助治疗作用
松仁鸡蛋炒皇帝菜
【原料】:松仁、皇帝菜、鸡蛋、枸杞。
【调料】:盐、香葱末、油。
【做法】
⒈鸡蛋打散、枸杞泡软备用。
⒉皇帝菜洗净,焯水。捞出待用。
⒊锅中放油,炒熟鸡蛋,放入香葱末、皇帝菜、炒匀、放入盐调味。
⒋最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞。