蟹黄的词性是：名词。
蟹黄的拼音是：xiè huáng。注音是：ㄒ一ㄝˋㄏㄨㄤˊ。结构是：蟹(上下结构)黄(上中下结构)。
蟹黄的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、国语辞典 【点此查看蟹黄详细内容】
螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。蟹黄[xièhuáng]⒈螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。
二、辞典修订版
螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。也称为「黄子」。
三、辞典简编版
螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。 【造句】蟹黄汤包 △黄子
四、其他释义
1.亦作'蠏黄'。2.螃蟹体内的卵巢和消化腺﹐橘黄色﹐味鲜美。3.借指螃蟹。4.见'蟹黄水'。
五、关于蟹黄的造句
1、“九月团脐十月尖”，饕餮者食指初动，九月当选蟹黄饱满的雌蟹，因为团脐的雌蟹比尖脐的公蟹成熟得早些。
2、不少餐馆的厨房就如深宫，神秘且传说不断，此前，谱着传奇的是小人物菜青虫、地沟油、蟑螂汤，而今，蟹黄与蛋黄这对龙兄鼠弟闪亮登场。
3、咱们中国人以螃蟹为“天下之至味”，诸如“香辣蟹”、“蟹酿橙”、“清蒸河蟹”、“蟹黄汤包”、“蟹粉狮子头”……都是深受中国人热爱的美食。
4、重阳赏菊饮菊酒，祛灾祈福吉祥久。九九佳节蟹黄肥，樽前品蟹日日美。吃过糍粑柿子甜，出游登高身体健。佳节遥寄我思念，贴好秋膘享冬天！重阳快乐！
5、在菊黄蟹肥之际，用蒸熟的螃蟹，分部位取得蟹肉及蟹黄。
6、这里饮食文化源远流长，软兜长鱼、平桥豆腐、文楼蟹黄汤包及淮安茶馓等传统名菜、名点早已享誉神州。
六、关于蟹黄的诗句