1、主料:草鱼800克。
2、配料:啤酒一瓶、黄豆酱油25克、米醋40克、白糖20克、盐3克、葱姜蒜适量、大料三个、花椒十粒、桂皮一小块。
3、草鱼洗净切两段,两面轻轻划两刀,别太深,容易碎掉。
4、葱切段,姜切厚片,蒜轻拍裂。
5、锅内倒少许油烧热,下葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。
6、接着放酱油和醋爆香,这点很关键。
7、然后倒一瓶啤酒,放盐和糖烧开。
8、把鱼直接放进汤中,中火烧开,然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。
9、再炖十五分钟汤汁变少,有些粘度就可以了出锅享用了。