白蘑菇是可以过夜吃的。但是,要注意保存的方法和时间。白蘑菇最好保存在冰箱的冷藏室中,并在使用前将其清洗干净。建议尽量在一到两天内食用,以确保食材的新鲜和品质。如果蘑菇变得软弱或出现变色和异味,应该立即扔掉,以免食物中毒。