春季莲藕养生效果
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盘点：莲藕的养生功效和价值
【导读】：莲藕有清热健脾的功效，对女性的身体是一种很好的补充。这里就给大家俱体介绍莲藕的价值和营养功效。
莲藕是一种睡莲科植物，生长于溼润环境的土壤中，是一种十分健康环保的食物，最先产于印度，后来逐步传递到全球各地，藕是莲的哪部分？根状茎。莲藕的味道微甜而脆，既可生食也可煮熟食用，现在在我国已经大片的生产与种植。
莲藕的功效与作用主要体现在四个方面：
1、清热，新鲜莲藕属寒性，清热凉血的效果很好，对热性疾病有很好的治疗作用，同时，莲藕味甘多液、对于下血者也是颇有裨益的。
2、健脾，在莲藕中的黏液蛋白含量很高，而且粗纤维含量也相当多，能同人体内部的胆酸盐、食物中的胆固醇相结合，并将这些从粪便当中排出，进而降低脂肪等物质的吸收，莲藕所散发的独特清香中含有鞣质，这种物质具有很好的止泻功效，对食欲有一定的提高作用，促消化，是开胃的最佳选择。
3、生肌，莲藕的营养价值极高，富含铁、钙等多种少见的微量元素，其它的植物蛋白、各类维生素以及淀粉含量也是非常多，对于补益气血非常有好处，有益血生肌的功效。
4、止血，藕中单宁酸元素的含量非常丰富的，它对血管的收缩有一定的好处，对于止血、凉血、散血都很有用。
莲藕的营养价值：
莲藕的维生素C很高，还有粗纤维含量也很可观，这两种元素既可以促进消化、改善便秘，又可以提供人体必需的碳水化合物及其一些微量元素，可有效防止动脉硬化，改善血液循环，促进身体健康。
莲藕的营养价值和功效有哪些？
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。那么莲藕的养生价值有哪些?下面由我为大家介绍莲藕的相关内容吧。
莲藕的功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
适用莲藕的人群
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕的用法用量
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕的食用功效
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
其他相关
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
贴士
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
藕藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
营养含量：
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
[性味归经中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
藕的做法大全
1. 血友病***鼻衄、牙出血、咯血***：
鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 防暑：
鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
3. 产后出血：
鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
4. 白带：
藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
5. 痔疮、肛裂：
鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
6. 急性肠胃炎：
鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
莲藕：中医眼中养生好食！莲藕功效、食谱与禁忌
【好食材研究团队】
莲藕レンコン Lotus root
莲藕：健脾开胃的灵根
莲藕含有维生素C和铁质，女性更年期内分泌失调可以常吃莲藕滋阴生血；妇女在妊娠期容易贫血，多吃莲藕排骨汤可加以补充孕妇和婴儿的营养。饮用鲜莲藕汁能舒清肝热、润肺、凉血止血。莲藕加入雪梨汁混合饮用，更能改善热咳的症状。 莲藕的纤维素可促进体内废物迅速排出，净化五脏血液；又富含维生素和矿物质，能够消除胃肠内部热气，达到清凉退火的舒适感，对于经常应酬、压力沉重的人来说，莲藕是极佳的营养食品。莲藕富含钾质和钙质，这两种矿物质都有稳定血压功能，常吃莲藕更可预防心血管疾病。 从中医的观点来看，莲藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾开胃的效果，《本草纲目》称它为「灵根」。但莲藕功效虽多，腹泻、手脚冰冷、寒性体质或脾胃虚弱的人，不宜食用过多生藕。 外皮呈白中带褐色，藕节切开内侧有孔。莲藕的营养价值
Data 学名：Nelumbo nuciferaGaertn. 别名：莲菜、莲根 原产地：中国、印度 盛产期：7〜2月莲藕：食品成分表
（可食部100g） 热量 74大卡 水分 80克 蛋白质 1.8克 脂质 0.3克 碳水化合物 17克 钾 200毫克 钙 27毫克 磷 3.0毫克 镁 10毫克 铁 0.5毫克 维生素A 6IU 维生素B1 0.06毫克 维生素B6 0.01毫克 维生素C 42毫克 食物纤维总量 2.7克莲藕功效、选购方法与保存
适宜人群：贫血、高血压、消化不良 不适宜人群：体质虚寒、腹泻 选购方法：表皮无损伤，切口要新鲜，藕节短且粗，愈重愈好，表面光滑呈淡红色。内侧的孔要大，且孔中不可有污渍。 保存方法：保存时可以用报纸包好，放入冰箱冷藏保存。切过的莲藕非常容易变黑，须用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌制为凉拌菜，约可保存1个星期左右。莲藕品种 群
莲藕品种：红花藕藕形瘦长，外皮褐、粗糙，含粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤料理。 莲藕品种：白花藕藕形肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳。 莲藕品种：麻花藕藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，熟食为宜。且麻花藕是最粉的，最适合煨汤。 【好食材研究团队】莲藕レンコン Lotus root
莲藕：健脾开胃的灵根
莲藕含有维生素C和铁质，女性更年期内分泌失调可以常吃莲藕滋阴生血；妇女在妊娠期容易贫血，多吃莲藕排骨汤可加以补充孕妇和婴儿的营养。饮用鲜莲藕汁能舒清肝热、润肺、凉血止血。莲藕加入雪梨汁混合饮用，更能改善热咳的症状。 莲藕的纤维素可促进体内废物迅速排出，净化五脏血液；又富含维生素和矿物质，能够消除胃肠内部热气，达到清凉退火的舒适感，对于经常应酬、压力沉重的人来说，莲藕是极佳的营养食品。莲藕富含钾质和钙质，这两种矿物质都有稳定血压功能，常吃莲藕更可预防心血管疾病。 从中医的观点来看，莲藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾开胃的效果，《本草纲目》称它为「灵根」。但莲藕功效虽多，腹泻、手脚冰冷、寒性体质或脾胃虚弱的人，不宜食用过多生藕。 外皮呈白中带褐色，藕节切开内侧有孔。莲藕的营养价值
Data 学名：Nelumbo nuciferaGaertn. 别名：莲菜、莲根 原产地：中国、印度 盛产期：7〜2月莲藕：食品成分表
（可食部100g） 热量 74大卡 水分 80克 蛋白质 1.8克 脂质 0.3克 碳水化合物 17克 钾 200毫克 钙 27毫克 磷 3.0毫克 镁 10毫克 铁 0.5毫克 维生素A 6IU 维生素B1 0.06毫克 维生素B6 0.01毫克 维生素C 42毫克 食物纤维总量 2.7克莲藕功效、选购方法与保存
适宜人群：贫血、高血压、消化不良 不适宜人群：体质虚寒、腹泻 选购方法：表皮无损伤，切口要新鲜，藕节短且粗，愈重愈好，表面光滑呈淡红色。内侧的孔要大，且孔中不可有污渍。 保存方法：保存时可以用报纸包好，放入冰箱冷藏保存。切过的莲藕非常容易变黑，须用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌制为凉拌菜，约可保存1个星期左右。莲藕品种 群
莲藕品种：红花藕藕形瘦长，外皮褐、粗糙，含粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤料理。 莲藕品种：白花藕藕形肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳。 莲藕品种：麻花藕藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，熟食为宜。且麻花藕是最粉的，最适合煨汤。莲藕料理1-莲藕煨五花肉
清热凉血，宁心安神 材料 莲藕…500g 五花肉…200g 姜…适量 调味料 豆腐乳、糖、鸡汤…适量 作法- 五花肉洗净，滚水加姜将五花肉煮5分钟去血水后，用冷水冲洗五花肉。 将五花肉切小块。 用滚水浸莲藕，洗净并切片。 起油锅炒香五花肉，加入糖、豆腐乳和鸡汤。 作法4放入莲藕和姜煨煮45分钟即可。
疏肝解郁，养心安神 材料 莲藕…500g 小排骨…500g 葱白…适量 姜片…适量 调味料 盐、味精、鸡粉…适量 作法
- 莲藕洗净，刨皮，切成楔形块状。 小排骨洗净，过滚水3分钟，捞起备用。 锅内放入莲藕块，用中火煮。再将排骨放入，同时放入姜片、葱白，加盖大火清煮。 作法3煮好后，加入适量鸡粉、盐、味精调味即可。