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羊肉面片汤的做法大全

2024-01-08 来源:华佗健康网

羊肉面片汤是一道传统的中国菜肴,具有浓郁的羊肉香味和鲜美的面片口感。下面是羊肉面片汤的做法大全:

材料:
- 羊肉片:300克
- 面片:200克
- 白萝卜:1个
- 老姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量(可选)

步骤:
1. 准备工作:将羊肉片切成薄片,白萝卜切成片状,老姜切成片状,大葱切成段状,香菜切碎备用。
2. 将羊肉片放入盆中,加入适量的料酒和盐搅拌均匀,腌制片刻。
3. 然后将腌制好的羊肉片放入开水中焯水,去除血水,捞出备用。
4. 在另一个锅中加入适量的水,放入切好的白萝卜片、老姜片和大葱段,煮沸后转小火煮20分钟,煮出汤底。
5. 随后将焯水过的羊肉片放入锅中,继续煮3-5分钟,让羊肉入味,撇去浮沫。
6. 将面片用开水煮熟,捞出后沥干水分。
7. 最后将煮熟的面片放入羊肉汤中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀,煮沸后关火。
8. 羊肉面片汤可根据个人口味加入适量的香菜进行调味。
9. 羊肉面片汤装入碗中,即可享用。

小贴士:
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末增加风味。
- 羊肉片在焯水前可以先用清水浸泡片刻,去除血水,使口感更加鲜嫩。
- 羊肉面片汤的汤底可以根据个人喜好添加一些调料,如生姜、八角、桂皮等,增加香味。
- 为了提高汤的鲜美度,可事先将羊肉用盐腌制片刻,然后再焯水。这样可以让羊肉更加嫩滑可口。

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