花胶是一种非常好吃的营养滋补食材，受到了无数人的青睐。那么，你知道如何选购花胶吗？花胶的宜忌人群有哪些呢？下面就具体来了解一下吧!
如何选购花胶：
1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
以上就是对于花胶的一个选购技巧了，因为花胶的食用价值是非常高的，并且有些花胶的原材料比较珍贵，所以花胶的价格相对其他的一些保健食材来说是比较贵的。在选购的时候一定要学会鉴别花胶的优劣，这样才能购买到物有所值的花胶啦!
花胶的宜忌人群：
花胶含有丰富的蛋白质、磷质及钙质等营养，对于滋阴、固益精，对肺肾虚弱、贫血等均有不错的功效，不仅如此，花胶的食疗价值也是相当高的。但是在食用花胶的时候，我们还是要事先了解一下关于花胶的一个宜忌人群，因为每一种食物必然有着它的一些不适宜的人群。
花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，对护肤尤为重要，有养颜活血的功效;而且花胶不含胆固醇，可长期食用，是非常有益的养生食材。花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
但是因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的;感冒患者也要忌食;食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶;1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花胶的价格：
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，花胶素有“海洋人参”之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶是一种药食两用的食材，一般来说，在药店和海味专卖店都有出售。在药店或者海味店卖的花胶一般在400块以上，贵的在1500一斤甚至更高，同种花胶越厚越大就越贵，市场一般都是卖的黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶;好的花胶是黄唇鱼胶、赤嘴鱼胶等。