家常小龙虾做法大全王刚
来源：华佗健康网
用料
小龙虾2斤
姜5片
啤酒500ml
蒜5瓣
洋葱半头
十三香胡椒粉糖盐生抽各适量
步骤 1
准备蒜，姜片和洋葱半颗切丝，小米辣（
步骤 2
把小龙虾用刷子刷6-7遍 直到水变干净为止，然后把头拆下来 ，里面的虾黄留着放在一个碗里，把拆开的虾头两边的肺绒毛清理干净，最后虾尾巴中间的一块拧一圈拉出来 清理虾线。
步骤 3
起锅倒油，放多一些，油温7成热一，然后放入小龙虾 开大火炸30秒，中小火50秒，然后盛出小龙虾备用
步骤 4
另起锅倒油，再烧油至五成热，油温五成热放切好的洋葱丝和姜片，炸葱姜油中小火把姜葱炸成金黄色 捞出不要，只留下炸好的油，再把这个油烧至4成热之后放切好的姜 蒜小米辣中小火爆香，然后加入一勺20克豆瓣酱，开小火把豆瓣酱炒出红油，然后再加入之前处理好的虾黄，小火把虾黄炒香，炒香后加一勺清水，然后倒入500克啤酒。
步骤 5
大火烧开后放入炸好的小龙虾，然后开始调味，加入盐2克，胡椒粉1克
步骤 24
加入生抽酱油从锅边淋入，再放适量的王守义十三香，然后开小火烧10分钟（时间根据收汁情况而定，烧好后 开大火收汁，出锅前加少许白糖和十三香巩固提鲜。
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