步骤/方式1
形状不同
八角的角确切地说就是八个的,购买的时候先数一下是否有八个角,市面上的冒充八角的莽草一般是10个角到12个角之间,而且假八角的尖都非常的细长,真八角的尖不仅仅是细长的,还有的会比较圆滑一些,而且也不是特别长。
步骤/方式2
尝味道
大料它的味道能够被轻易地尝出来,拿一个真正的八角放在嘴边,咬掉一小块放在舌尖上去感受一下它的味道,能够在清香味中品出一股浓浓的甜味,这股甜味就是八角特有的味道,放入肉中去炖的时候,能够和肉的味道相融合,产生出来的气味是非常好闻的,莽草如果用舌头尖去尝会有一股淡淡的苦涩味,这样的八角就是假八角
步骤/方式3
闻味道
真正的八角,它的味道是浓浓的大料味,我们平时炖肉的时候,加入八角会闻见明显的一股清香味,跟莽草的味道是有很大的区别的,而假八角闻上去就有一种苦涩味,刺鼻味