西兰花中含有较多类黄酮化合物，类黄酮除了抗氧化、防止感染外，还能防止低密度脂蛋白胆固醇氧化和斑块积聚，是较好的血管清理剂，有助于增强血管壁的韧性，从而减少心脏病和中风的发病率。
降低血糖西兰花是一种高纤维蔬菜，其中的纤维素能有效降低肠道对葡萄糖的吸收，防止餐后血糖快速上升，有利于糖尿病患者控制病情。此外，临床试验证明，西兰花中的萝卜硫素提取物能让糖尿病患者的血糖水平控制得更好，使空腹血糖降低。
保护视力西兰花中含有的叶绿素和玉米黄质可以减少自由基对眼睛的伤害，对眼睛的晶状体有保护作用，有助于保持好视力。另外，美国研究人员发现，西兰花中含有一种化学物质，这种物质能预防老年黄斑变性和白内障。
抑制幽门螺杆菌西兰花中含有大量萝卜硫素，也叫莱菔硫烷，这种物质能够抑制幽门螺杆。研究发现，每天食用西兰花，可使粪便中幽门螺杆菌抗原下降40%以上。所以，经常吃西兰花可抑制幽门螺杆菌的生长。
减肥瘦身西兰花是健身达人钟爱的健康食材。因为西兰花的营养很全面，同时含有大量膳食纤维，含水量高，饱腹感强，热量低，是最佳的健身减肥食物。
抗衰老西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素K、烟酸及类黄酮化合物，这些物质具有强有效的抗氧化能力，能清除体内的自由基，延缓衰老特征，保持皮肤弹性。