水煮鸡蛋营养价值高，而且易于人体消化和吸收，能最大程度上保留鸡蛋的营养成分，但是平时人们煮鸡蛋时经常会破皮，不然就是煮好以后很难去皮，他们都想知道怎么煮鸡蛋不破，也想了解怎么煮鸡蛋最好吃，下面小编就分享一些方法技巧给大家，告诉大家鸡蛋怎么煮才不破。
怎么煮鸡蛋不破 怎么煮鸡蛋好吃
1、泡水
想让煮熟的鸡蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡半小时左右，然后再冷水入锅煮制，这样煮出的鸡蛋就不容易破，而且口感还会特别好。
2、火力
煮鸡蛋时想让鸡蛋不破，而且好吃，煮鸡蛋的火力控制也很重要，火力过大，会让蛋壳内的空气急剧膨胀，从而导致蛋壳破裂，如果使用火力过小，则会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的老嫩程度，因此平时煮鸡蛋时最好用中火煮制。
3、煮鸡蛋的时间
煮鸡蛋的时间直接影响煮鸡蛋会不会破以及煮鸡蛋的口感，平时大家调好火力以后还要正确掌握煮鸡蛋的时间，再开锅以后鸡蛋在煮制七分钟左右就能完全熟透，可以直接关火取出，用冷水降温，这样鸡蛋壳既不会破，而且还容易剥离。如果想吃溏心鸡蛋，则再开锅，以后煮制五分钟左右就可以把鸡蛋取出，这时鸡蛋的蛋清已经凝固，蛋黄仍然呈液体状，是火候正好的溏心蛋。