鲜山楂颜色鲜红，果肉薄，果核坚硬，味道酸涩，带有甜味，其中含有丰富的维生素、果酸。有机酸、山楂黄酮、矿物质等多种营养成分，具有促进消化、降血脂等多种功效，鲜山楂的食用方法也非常多，可以生食，也可以用来泡水、煮粥、煮汤、做果酱、榨果汁、做甜品等食用，根据自己的喜好选择即可。
冰糖葫芦材料：山楂、冰糖。
做法：
1、将山楂清洗干净，再用竹签子串起来。
2、锅洗净，放入冰糖和适量清水用小火熬煮。
3、一直熬制糖水粘稠，微微变色，用筷子蘸一下放入冷水中可以凝固即可。
4、将糖浆迅速裹在山楂上。
5、然后再将裹好的山楂放在刷了油的盘中。
6、待其冷却凝固后即可食用。
核桃山楂粥材料：核桃仁、鲜山楂各30克，小麦100克，白糖适量。=
做法：
1、鲜山楂洗净去核，切片放入锅中。
2、核桃仁、小麦一起放入锅中。
3、加适量水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直至粥成。
4、最后根据自己的口味加白糖调味即可。
雪梨山楂果汁材料：雪梨150，山楂20克， 蜂蜜10克。
做法：
1、将雪梨去皮，去核，切成小块。
2、山楂清洗干净，去核。
3、将上述材料倒入豆浆机中，加入适量凉饮用水，按下“蔬果汁”键。
4、待其提示蔬果汁做好后倒入杯中。
5、最后加入蜂蜜调味即可。
山楂瘦肉汤材料：山楂50克，猪瘦肉100克，红枣5-8颗，葱段、姜片、清汤、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1、山楂去核，入沸水锅中汆烫。
2、猪瘦肉洗净，切成厚片，入沸水锅汆烫后洗净。
3、锅中加入清汤、山楂、猪瘦肉、红枣、葱段、姜片、料酒。
4、烧沸后撇去浮沫，加盖转中小火炖至肉熟烂。
5、加盐、味精，拣出葱段、姜片即可。
鲜山楂一天吃几个3-5个。
鲜山楂虽然具有较高的营养价值，但是也不宜过多食用，因为其中含有丰富的酸性物质，若是食用过多不仅会导致牙齿酸软，还可能会促进胃酸分泌，刺激胃肠壁，引起胃痛、反酸等肠胃不适反应，一般建议鲜山楂一天吃3-5个即可，也可在自己的耐受范围内适当增加食用量。