糖尿病患者是可以吃胡萝卜的。胡萝卜当中含的碳水化合物不是很多，可以单独当做一份菜来安排饮食，而胡萝卜当中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种在体内转变成维生素A的前体分子，对于2型糖尿病有很好的预防作用，另外胡萝卜素还可以清除氧自由基，对人体产生有益的影响。因此，糖尿病患者是可以吃胡萝卜的。