很可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的。
猕猴桃属于一种水果，果肉中含有不少的果籽，这些果籽虽然是可食用的，但是其中含有丰富鞣酸，鞣酸味道很是苦涩，在榨汁的过程中果籽会被打碎，其中的鞣酸会被分解出来，加上浓稠流动的酸奶一搅拌，很可能就出现发苦的情况。
怎么避免猕猴桃酸奶榨汁发苦在榨汁过程中尽量不要榨太久，避免果籽大部分被打碎，导致鞣酸被大量分解，并且猕猴桃果肉比较松散，相对容易榨成汁水，用榨汁机搅拌的话，一般需要半分钟即可，不宜过长，这样可以尽可能的避免榨出来的猕猴桃汁发苦。
猕猴桃和酸奶怎么榨汁喝食材：
猕猴桃2个，白砂糖40g，酸奶65g，低脂牛奶400g，香草夹一根，奶粉15g。
做法：
1、洗净猕猴桃，去皮切成小丁状，倒入锅中，加入白砂糖开中火搅拌熬煮15分钟至透明粘稠状停火备用。
2、在另外一个锅中，倒入200g低脂牛奶开小火。
3、加入奶粉拌匀。
4、香草夹用刀破开取籽连皮一起放入锅中搅拌熬煮40--45度停火。
5、酸奶和剩余的牛奶加入拌匀倒入网筛中过滤。
6、熬煮好的猕猴桃果酱装入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分满，放入酸奶机器中发酵8小时后取出，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可食用。
吃猕猴桃酸奶有什么好处1、促进排便猕猴桃属于寒性水果，而酸奶通常需要冷藏保鲜，同样性味偏凉，搭配食用有利于增强肠道的滑利性，也可以促进肠道的蠕动，润肠通便，另外，猕猴桃、酸奶中含有胶质成分，两者一起食用起到不错的润肠通便作用。
2、改善皮肤猕猴桃、酸奶中的维生素C含量丰富，并且含有不少氨基酸以及活性成分，具有不错的抗氧化作用，一起食用可以抗击自由基，增强肌肤的抵抗力，同时促进黑色素的代谢，抚平皮肤粗糙、淡化细纹，达到美容养颜的效果。
3、健胃消食酸奶、猕猴桃中含有不少果酸，味道很是酸甜，均入胃经，搭配榨汁食用，可以刺激胃酸分泌，促进消化，同时酸奶、猕猴桃中的胶质可以在胃中形成一层保护膜，可以保护胃部，因此两者食用可以起到不错的健胃消食作用。
4、提升免疫力酸奶、猕猴桃中含有不少酸类成分，可以杀灭一些体内有害的细菌，其中的维生素C还能够增强吞噬细胞的吞噬能力，而酸奶中的蛋白质可以增强体液免疫的强度，因此可以两者一起食用可以提升自身免功能。
喝猕猴桃酸奶要注意什么1、不宜多喝猕猴桃、酸奶含有不少营养成分，并且性质寒凉，食用过多会产生较大的寒气，容易促进肠道润滑性，一些脾胃较弱的食用后可能导致拉肚子，出现肠胃不适情况，建议适量食用为宜，酸奶：200ml，而猕猴桃：100克。
2、不与寒性食物大量同吃猕猴桃、酸奶性寒，食用过多会加重身体的寒凉程度，最好不要与其他寒性食物一起吃，以免影响自身的体质情况，变成寒凉体质，容易出现腹泻、感冒、着凉等情况，会影响身体健康，因此最好不要一起食用。
常见的寒性的食物有：香蕉、芒果、桑葚、梨子、火龙果、橙子等。