日常生活中，虾是很常见的食物，它也很美味，但许多新鲜的虾贝类海鲜产品的胆固醇与动物内脏相当，因此对于胆固醇高的人来说，判断一种食物能不能吃，一定要提前做好功课。最好不要吃或者尽量少吃，那么是什么因素导致人体内胆固醇升高呢？
1.饮食不当。三餐不规律容易导致内分泌失调，导致高胆固醇。
2.肝细胞受损。分泌出的胆汁无法排解。
3.阻塞性黄疸
4.年龄。随着年龄增大，好的胆固醇含量较少，同时产生好的胆固醇也减少。
5.吸烟和过度饮酒
6.压力
所以在平时胆固醇高的人要严格控制高胆固醇，高脂肪食物。具体如下
1.每天总摄入量少于200mg。
2.忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)，贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。
3.摄入胆固醇不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉或奶类，这些食物胆固醇含量不高。
4.限制性动物脂肪，适当增加植物油，计算表明如烹调不用动物油，则患者每月可吃的植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。
5.多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。
6.多吃些有降低胆固醇作用的食物，如大豆及其制品如洋葱、大蒜、香菇、木耳等。这些食物中有的还具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。
得了高胆固醇并不可怕，在平时的饮食上注意，对于虾这种高胆固醇尽量少吃，能不吃就尽量不吃，以免引起更大的患病风险，会诱导各种疾病发生，所以出现这个病之后要尽量控制好病情，总胆固醇偏高严重者一定要及时到正规医院进行检查和治疗。