夏季进入伏天，天气就会变得愈加炎热，于是在伏天的时候就会吃一些去暑的食物，但在挑选去暑食物的时候，总是会丈二的和尚——摸不着头脑，不知道哪些食物吃了可以消暑，那么夏季头伏应该吃什么食物？三伏天艾灸对身体有什么好处？
1、头伏吃什么
1、饺子
在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。
2、馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。
3、火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。
4、汤面
入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。
5、鸡
南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。
6、羊肉
“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。医生建议，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。
头伏吃什么？以上食物适合三伏天食用，所以在头伏期间，不妨多食用这些食物。
2、三伏天艾灸好处
1、辅助祛病
三伏天艾灸能够帮助身体辅助祛病。艾灸的过程中艾火的纯阳和三伏天身体散发的阳气一起作用于身体的病灶，将体内的风、寒、湿、毒、燥等等驱逐出体外，帮助打通身体静脉，祛病强身。
2、温肾补阳
三伏天艾灸能够帮助温肾补阳。艾灸可以通过局部作用身体的肾俞穴、关元穴、三阴交穴等穴位，通过温热刺激作用帮助补虚易损，增强身体的阳气，补肾壮阳。
3、行气活血
三伏天艾灸能够帮助行气活血，气血运行能够遇温则散、遇寒则凝的特点，艾灸通过温热刺激帮助温通经络，促进气血运行，帮助排出体内的寒湿邪毒。
4、缓解炎症
三伏天艾灸能够帮助缓解身体炎症。三伏天天气炎热，身上有创口的容易感染炎症，通过进行艾灸能够帮助提高巨噬细胞的吞噬共鞥以及胸腺细胞的活力，增强人体细胞、体液的免疫力，防止炎症的发生同时也能缓解炎症。
5、促进消化
三伏天艾灸能够帮助促进消化。三伏天天气炎热消化系统作用受限，容易出现食欲不振的情况，通过艾灸身体穴位刺激能够强盛消化系统的功能，增强身体对于营养物质的吸收。
6、美容养颜
三伏天进行艾灸还能够帮助护肤美容。通过进行艾灸可以加快皮肤的血液循环，使肌肤白嫩红润，还能够帮助改善眼袋、黑眼圈、眼睑下垂、皱纹松弛等等肌肤问题。