文/李晓丽
作者简介：高级营养讲师、国家二级公共营养师、北京营养师俱乐部高级会员、 健康时报、保健时报等媒体撰稿人
立秋后，除了“贴秋膘”，还有“啃秋”的风俗。“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”立秋应该多吃一些富含营养，水分含量比较大的瓜果类，这样也能很好的弥补三伏天，由于大量出汗而流失掉的维生素、矿物质等。
1、西瓜 西瓜，味甘多汁，清爽解暑，不仅水分多，营养也很丰富，含大量的葡萄糖、果糖、矿物质(如钾、铁、磷等)，以及氨基酸、番茄红素和β-胡萝卜素等。建议立秋后，每天不要吃得太多。
2、黄瓜 黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，具有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质钙、钾、磷、铁等营养成分。黄瓜所含VC能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，有效对抗立秋后干燥的气候。
3、苦瓜 营养学认为，苦瓜营养丰富，所含维生素C，是黄瓜的5倍、冬瓜的3倍之多，苦瓜里含有一种苦瓜蛋白酶，可以抑制肿瘤的发生，提高人体免疫力；所含的苦瓜多糖具有降血脂、降血糖的功效。苦瓜具有“植物胰岛素之称”。苦瓜被称为药食两用的天然佳蔬。
4、丝瓜 立秋后多吃丝瓜可以防肺部燥热，滋养娇嫩的肺部。丝瓜中含有维生素B1、钙、钾、磷、铁、木聚糖等营养物质，还有皂苷、植物黏液等活性成份。长期食用或者用丝瓜液擦脸，能使人皮肤变得光滑细腻，所以丝瓜汁被赞为“美人水”。
5、冬瓜 营养学认为，冬瓜属于高钾低钠的瓜类，含比较丰富的维生素C、钾、钙、镁等，对于高血压人群、肾病以及浮肿患者来说，非常适宜。研究发现，冬瓜里含有一种活性物质，叫做苯醇二酸，它具有抑制体内糖类物质转化为脂肪的作用，可以预防脂肪的囤积，利于减肥。
6、南瓜 立秋后，不妨多吃些南瓜，对于脾胃的调理很有帮助。南瓜中所含的果胶、膳食纤维，对预防便秘，减肥瘦身非常有益；所含的活性物质南瓜多糖，具有降血脂、降血糖的作用，对于血糖的调理十分有益。南瓜所含的胡萝卜素，可以增强呼吸道粘膜的抗病能力，可以很好的预防呼吸道疾病的发生。