一、红曲米的功效与作用介绍
1、活血化瘀的功效
红曲米具有活血化瘀的作用。可用于治疗产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤等证具有很好的疗效。
2、健脾消食的功能
红曲米具有健脾消食的作用。可用于治疗食积、腹痛、腹胀、赤白下痢等病症。
3、补充营养的作用
红曲米具有滋补的作用。红曲米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病。常吃红曲米可以缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。
4、补充体力
红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
5、补血的作用
红曲米具有补血的功能。红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，所以常食红曲米有补血及预防贫血的功效。
6、降脂降压作用
红曲米入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。
7、抗癌的作用
红曲米具有抗癌的功能。红曲米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用。
二、红曲米食用注意事项
1、食用红曲米的适宜人群
适宜于中老年人预防及辅助治疗高脂血症、高血压病等心脑血管疾病及脂肪肝。
2、红曲米的用法、用量
市售产品有红曲胶囊，产品规格为300毫克×100粒/瓶，主要成分为红曲酒素。餐后服用，每日3次，每次2粒。
3、食用红曲米注意事项
市场上有关这方面的产品应运而生，有的含红曲的成分较高，如果在服治疗药（降脂、降压药）的同时加服红曲保健品，要注意可能出现药物相加作用，建议食用前请教医生。
红曲降脂主要适用于胆固醇水平高，需要用药却不想服处方药者。但由于红曲米萃取物是一种天然的史塔丁类药物，其副作用与史塔丁类荃物相同，包括胃灼热、头晕、肌肉无力和偶尔会造成肝脏损害，因此应严格按照产品上的说明服用。
红曲米的功效与作用很多，非常适合高胆固醇者、高血压者、高血脂者、喜欢吃肉的朋友食用。但是红曲米也不能多吃，特别是肠胃功能不好的人群。 另外红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。
三、红曲的食用方法
红曲的功效与作用有很多，而红曲的食用方法更是五花八门，这里主要为大家介绍两款红曲入菜的做法。
一、红曲粳米粥
原料： 红曲粉10 克，粳米 100 克，红糖少许。
制作： ；
1、将粳米去杂质，用清水淘洗干净。
2、锅中加入适量清水、粳米，锅置火上，待沸腾加入红曲粉，转小火熬粥，加红糖调味，即可。
功效：此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
二、香蔬红曲鱼片
材料：鲤鱼片200克，胡萝卜丝20克，白萝卜丝20克，姜末10克，蒜末10克。红曲粉1大匙，米酒1大匙。盐半小匙，高汤2大匙，白胡椒适量，橄榄油1大匙。
做法：
1、将米酒、红曲粉放入鲤鱼片拌匀，静置20分钟至入味后煎熟。
2、另取锅，爆香姜末、蒜末，放入两种萝卜丝炒 香，加盐、白胡椒、高汤，煮滚后，淋在做法 1上即可。
四、红曲米的副作用介绍
红曲补充剂虽然有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，但如果不按照医生建议采取适当方法和计量，可以导致严重副作用。
红曲广泛用于降低总胆固醇和坏胆固醇水平。研究还发现它有减少体内甘油三酸酯的作用。一般情况下，红曲的建议摄入量是每天15-50克，在这个范围内，它确实有一定神奇疗效。但如果和含抑制素或美维诺林的其他药物结合使用，有可能引起不同程度的负面影响。
肌病。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高、虚弱、头晕等。
横纹肌溶解症。肌肉组织严重崩溃、肌肉痛、关节痛，压痛等。尽管很少发生，但绝不能忽视。
红曲包含的他汀类药物可能有一些副作用。研究表明，他汀类药物影响线粒体物质生产。老人、糖尿病或心脏病患者更容易受这些副作用影响。
还可能出现呼吸或吞咽困难、麻疹、气喘、瘙痒，以及舌头、喉咙、嘴唇、受和面部肿胀等过敏反应。
黄疸、尿色深、肝酶增加等肝损伤症状。