一、实习目的
高职实践教学作为培养高质量人才的重要教学环节之一，是指导学生理论联系实际、培养学生综合素质与创新意识的重要途径。本实习的目的在于：在增加感性认识的基础上，对我国酒店的现状、发展和重要性有个基本的正确的认识，为毕业后从事酒店管理实际工作打好基础;了解酒店经营管理中出现的新问题、新观念、新方法;在理论与实践相结合的过程中，加深对所学知识的理解，更好地掌握旅游管理的基本理论、业务知识与方法，培养综合运用所学知识去发现、认识、分析和解决实际问题的能力。
二、实习内容
1、 了解酒店的基本情况。了解旅游企业的基础管理理论与管理知识。包括：企业性质、建立现代企业制度情况、资产构成、组织结构、领导体制、经营方向与范围、经营方式、产品结构、生产能力、职工构成等。
2、 了解酒店的经营状况。了解酒店的经营模式、战略管理、经营管理、风险管理等基本理论与知识，包括企业的外表环境、经营战略、当年的经验方针与经营目标，近几年在业务经营和市场竞争等方面的状况，以及未来的发展设想与规划等。
3、 了解酒店的组织状况及部门管理知识。了解酒店基层管理的职责、方法与技巧，包括:主要的职能部门和经营单位，实习所在单位、部门内部的业务分工及其职责、权限的划分，旅游企业和所在部门的主要规章制度。
4、 了解酒店业务主要内容、业务流程、服务标准、管理制度等。培养学生的服务理念、服务质量意识、服务安全意识与服务热情。
5、 直接参加上述各项相关工作的实践运作与操作。
三、 实习过程
200x年xx月xx日，在指导教师、带领下，我们旅游管理专业的80多名学生来到南昌市阳光假日酒店进行实践教学。
南昌阳光假日酒店隶属于江西省美嘉城市精品酒店管理有限公司，坐落在南昌市二七北路520号( 市总工会)，位于南昌市中心地带，毗邻人民公园、南昌动物园、体育馆，距离火车站、长途汽车站、八一广场、沃尔玛超市、百货大楼、财富大厦、省政府等地仅5分钟车程，交通便利。是一家阳光、时尚的城市精品酒店，阳光假日酒店专为高品位商务及休闲出行人士设计，旨在为客人提供时尚、舒适的休憩下榻环境和精致、贴心的服务。酒店拥有温馨舒适的标准房、商务大床房、套房、等各类房型116余套(客房按四星级标准设计)，此外，酒店还设有商务中心、精品商务餐厅、洗浴中心、棋牌室及宽敞的停车场。典雅的酒店氛围，周到的服务。
指导老师向我们简单介绍了一下酒店的概况，之后将我们分成四个小组，由酒店的人事部经理、客房部经理、前厅和客房两位主管各带一个小组，分别参观不同楼层的客房。我分在第二组，由客房总管带队，总管先介绍了酒店的服务流程和服务规范，然后带领我们参观酒店的各类房型(单标、双标、套间、豪华套间、商务套间等)，手把手地教我们如何整理客房，如何提高与客人的沟通技巧，如何提高实际操作能力，并耐心地回答了我们提出了各种问题。参观客房后，还带领我们参观了酒店的餐厅，就餐厅的服务标准、服务形式和服务岗位做了详细的介绍。参观酒店的客房、餐厅、前厅、娱乐中心、商务中心后，在胡泰斌老师的联系下，我们来到酒店免费安排的大型会议室，听取了酒店总经理介绍酒店的经营理念、经营目标、市场定位、服务宗旨、酒店文化，听取了前厅部和客房部经理介绍学生酒店的服务意识、服务方法、服务技巧、服务语言、接待礼仪。两位酒店业前辈还以自己在酒店里的辛酸成长经历为背景，教育我们要养成吃苦耐劳的精神。会场气氛热烈，原本以参观为主的实践教学，变成了热烈的现场讨论教学。大家的兴趣和热情都很高，不时地提出一些与实际操作有关的问题请教，酒店方面都一一做出了详细的解答。很多在课堂上学不到，碰不到的东西，在前辈的点拨下，都变得迎刃而解，同学们都感觉获益匪浅。
四、实习总结
通过这次酒店实地参观学习和动手操作的实践教学，同学们对自己课堂上了知识有了更深刻、更形象的了解，对我国酒店的现状也有了一定了了解，同时还学到了很多课堂上学不到的东西，通过课堂教学与实践教学，同学们深感所学知识还远远不足，一致表示，要好好珍惜大学里的学习机会，在今后的学习中要认真学好专业基础理论知识。并且，有机会的话，在寒、暑假里到酒店去实习培训，为日后打下坚实的基础。只有这样，才能在日益激烈的市场竞争中占有一席之地。