1.油菜洗净,从根部用到一劈为二或为三(也可以整棵),葱,姜切碎。
2.起锅加油,油热后炸香花椒,放入葱,姜和辣椒炸香,然后放入油菜煸炒。
3.油菜煸炒出水分后,加水(基本没过油菜),加糖,盐,鸡精,酱油,老抽,蚝油,大火烧开,中火炖至菜烂水分快干即可。