美人椒又细又长，犹如美人的苗条身材。美人椒有红的，也有青的，可以用做配料来炒菜，也可以用盐、醋等食材腌制成泡菜使用。无论用什么食用方式，美人椒的营养价值都是非常高的，它富含各种维生素和蛋白质，因而，美人椒的功效极大。
1、可以让身材更加苗条
美人椒中含有辣椒素，它可以帮助将体内的脂肪代谢掉，防止体内过多脂肪的积存，对于爱苗条的美人来说，美人椒是可以帮助减肥的。相对于市面上的减肥药，食用美人椒显然更加健康，当然，除了吃美人椒之外，适当地锻炼也是必须的。
2、可以促进消化
美人椒在烹饪的过程中，会发出很浓的香辣味，让人闻之就食指大动。这种香辣味之所以让人更加有食欲，是因为它能够刺进腺体，增加唾液和胃液的分泌。而这些物质的增多，鞥个使肠胃功能工作更加快速，有利于消化食物。
3、可以抗氧化
美人椒当中的辣椒素不仅能够帮助燃烧脂肪，而且能够阻止细胞癌变。因为辣椒素是一种极强抗氧化剂，和维生素C一样，它可以抗氧化，阻止某些细胞经过新陈代谢而癌变。因而，多食美人椒，可以在一定程度上，减少发生癌症的概率。
4、可以解热镇痛
美人椒的味道是微辣的，基本上，大部分人都可以吃。而这种微辣的味道可以刺激人体出汗，在出汗的过程中，会降低人的体温，而且，还能够对肌肉疼痛起到镇定的作用。有风热感冒的时候，吃点美人椒，能够降温，还能够缓解感冒带来的疼痛。
美人椒当中含有大量的维生素，经测定，每一百克美人椒当中就有一百毫克的维生素。此外，美人椒里面还含有蛋白质，蛋白质是人体必需的营养物质，不爱吃肉食的人，也可以从美人椒里面摄取一些蛋白质。